Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Pilze Rustikal Sommer

Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest

Zutaten für jeweils 1 Person: Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl: ein Hühnerhaxn 100 Gramm Eierschwammerl (Pfifferlinge) 75 Gramm Tagliatelle eine Karotte eine kleine Zwiebel Petersilie eine Knoblauchzehe Olivenöl ein EL Butterschmalz ein EL Butter 1/2 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Die Hühnerhaxe mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Knochen lösen und mit HautContinue Reading “Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest”

Allgemein Deutsch Fleisch Italienisch Nudeln Österreich Rustikal Sündiges

Schweinefilet auf Senfsoße mit Majoran-Olivenöl-Tagliatelle

Zutaten für drei Personen: ca. 600 Gramm Schweinefilet ca. 225 Gramm Tagliatelle Kirschtomaten ein Teelöffel scharfen Senf ein Teelöffel süßen Senf Honig Olivenöl Thymian Majoran Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunde Das Schweinefilet mit Salz würzen und im Ganzen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis von allen Seiten eine schöneContinue Reading “Schweinefilet auf Senfsoße mit Majoran-Olivenöl-Tagliatelle”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Nudeln Rustikal Wein

Tagliatelle mit Faschiertem und Wurzelgemüse

Zutaten für 4 Personen: Mindestens 500 Gramm Tagliatelle 500 Gramm Faschiertes gemischt zwei Karotten halben Knollensellerie halbe Steckrübe Tomatenmark Metzger Zwiebel drei Zehen Knoblauch Prise Zucker Passierte Tomaten aus der Dose Olivenöl 1/4 Liter trockenen Rotwein Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Zubereitung: Als Vorbereitung das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. Die ZwiebelContinue Reading “Tagliatelle mit Faschiertem und Wurzelgemüse”

Allgemein Fisch Gemüse Gesund Italienisch Kalt Nudeln

Papardelle mit mariniertem Dill-Lachs

Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Papardelle 250 Gramm Lachs (Frisch oder Tiefgekühlt) 1 Bund Dill Saft einer halben Zitrone Prise Zucker Kirsch Tomaten Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (bei tiefgekühltem Lachs länger) Zubereitung: Lachs in mundgerechte Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl und Dill Marinieren und in einer Schüssel bedeckt beiseiteContinue Reading “Papardelle mit mariniertem Dill-Lachs”

Allgemein Deutsch Fleisch Italienisch Nudeln Rustikal Sündiges Wein

Gigli mit rosa gebratenem Schweinefilet

Zutaten für zwei Personen: ca. 500 Gramm Schweinefilet ca. 225 Gramm Gigli Olivenöl Brühe Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Das Schweinefilet mit Salz würzen und im Ganzen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis von allen Seiten eine schöne gleichmäßige Kruste entsteht. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Alufolie beiContinue Reading “Gigli mit rosa gebratenem Schweinefilet”

Allgemein Gemüse Gesund Italienisch Nudeln Vegetarisch

Gigli mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm Gigli acht Kirsch Tomaten Olivenöl Knoblauch, grob geschnitten Salz Zucchini Pfeffer Parmesan Zwiebeln, grob geschnitten Zuckerschoten Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zubereitung: Bio Zucchini in ca. ein Zentimeter breite Scheiben schneiden und Kirsch Tomaten halbieren. Gigli in Salzwasser Al dente kochen. In der Zwischenzeit Parmesan hobeln. Nachdem Nudeln AlContinue Reading “Gigli mit Gemüse”

Allgemein Gesund Italienisch Nudeln Vegetarisch

Rigate mit Zwiebel-Tomaten-Soße

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm Rigate 400 Gramm Mutti San Marzano Tomaten Olivenöl Knoblauch, grob geschnitten Salz Zucker Pfeffer Parmesan Zwiebeln, grob geschnitten Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Zubereitung: Grob geschnittene Zwiebeln in Olivenöl glasig in einer Pfanne anschwitzen. Anschließend grob gehackten Knoblauch und Mutti San Marzano Tomaten hinzufügen. Salz, Pfeffer und eine PriseContinue Reading “Rigate mit Zwiebel-Tomaten-Soße”

Allgemein Deutsch Eier Fleisch Italienisch Nudeln Sündiges

Tortellini Carbonara

Zutaten für 2 Personen: ca. 400 Gramm Tortellini mit Fleischfüllung zwei Eier ein Bund Schnittlauch 100 Gramm gekochten Schinken in Würfeln Olivenöl Knoblauch Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitung: Tortellini ca. 4 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit gekochten Schinken in Vierecke Schneiden und zwei Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer ordentlichContinue Reading “Tortellini Carbonara”