Allgemein Fleisch Französisch Gemüse Kartoffel Polnisch Rustikal Sündiges

De Volaille auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: ca. 400 Gramm Hähnchenbrustfilet Mehl Semmelbrösel/Paniermehl Butterschmalz zwei Eier Erbsen grüner Spargel zwei Radieschen 4 große mehlig kochende Kartoffeln 150 ml Milch ca. 250 Gramm Butter (150 Gramm gefroren) Salz Pfeffer Muskat eine Karotte Petersilie Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Als Vorbereitung die Karotten, Erbsen, Radieschen und grünen Spargel nach WunschContinue Reading “De Volaille auf Kartoffelpüree”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Österreich Salat Sommer

Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat

Zutaten für 2 Personen: zwei Hähnchenbrustfilets Mehl Semmelbrösel/Paniermehl Butterschmalz vier festkochende Kartoffeln Feldsalat eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Sonnenblumenöl Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten KartoffelnContinue Reading “Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat”

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Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi

Zutaten für zwei Personen: zwei Maishendlschenkel 250 Gramm getrocknete Tomaten in Öl ca. 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln zwei Charlotten zwei Knoblauchzehen Olivenöl 75 Gramm Butter Zitrone Salz Pfeffer Muskatnuss ein EL süßes Paprika Pulver ein TL scharfes Chili Pulver ein TL Rosmarinblätter eine Handvoll frische Basilikumblätter ein Ei ein Eigelb ca. 50 Gramm MehlContinue Reading “Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Kartoffel Österreich Rustikal Wein

Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße

Zutaten für 4 Personen: ca. 600 Gramm Selchfleisch Suppengrün zwei Lorbeerblätter 6 große mehlig kochende Kartoffeln 250 ml Milch ca. 250 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat vier Babykarotten Butter eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen vier gehäufte EL Preiselbeerenkompott 1/4 Liter trockenen Rotwein Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Das Selchfleisch mit geschnittenem Suppengrün. Lorbeerblättern, Salz und PfefferContinue Reading “Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße”

Allgemein BBQ Bier Deutsch Fastfood Fleisch Gemüse Kartoffel Österreich Polnisch Rustikal Sündiges

Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 120 Gramm Bratwürstel zwei Zwiebel vier große mehligkochende Kartoffeln 100-150 ml Milch ca. 125 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat 50-80 Gramm Butterschmalz Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Bratwürstel leicht einschneiden und auf ein GrillrostContinue Reading “Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree”

Allgemein Bier Deutsch Eier Fleisch Gemüse Gesund Kalt Kartoffel Mediterran Österreich Rustikal Salat Sommer Sündiges

Kalbsfrikadellen gefüllt mit Schafskäse auf Süßpaprika-Karotten-Soße, Kartoffel-Radieschen-Salat und Bratkartoffeln

Zutaten für zwei Personen: 400 Gramm Faschiertes Kalbfleisch ca. 100 Gramm Schafskäse zwei große Zwiebel Knoblauch eine trockene Semmel ein Ei ein Esslöffel scharfen Senf Salz Pfeffer Zucker zwei mehligkochende Kartoffeln zwei festkochende Kartoffeln sechs Radieschen eine Karotten 200 Gramm Butter 150 ml Kochsahne 7 % Essig Muskatnuss Majoran Rosmarin Oregano Olivenöl 1/4 Liter GemüsebrüheContinue Reading “Kalbsfrikadellen gefüllt mit Schafskäse auf Süßpaprika-Karotten-Soße, Kartoffel-Radieschen-Salat und Bratkartoffeln”

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Zanderfilet mit Königsgarnelen und knusprigen Kartoffelwürfel

Zutaten für 2 hungrige Personen: zwei Königsgarnelen 300 Gramm Zanderfilet zwei große Festkochende Kartoffel 75 Gramm Butter Salz Pfeffer Mehl Olivenöl Zubereitungszeit ca. 50  Minuten Kartoffeln mit Schale in Salzwasser halbgar kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze gesalzenContinue Reading “Zanderfilet mit Königsgarnelen und knusprigen Kartoffelwürfel”

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Lachsfilet mit grünem Spargel und Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 200 Gramm große Lachsfilets 250 Gramm grünen Spargel vier große mehligkochende Kartoffeln 100-150 ml Milch ca. 124 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat eine Orange Olivenöl Sauce Hollandaise (fertige) Zubereitungszeit ca. 1 bis 1 1/2 Stunde (bei gefrorenen Lachs länger) Backofen auf 180 Grad vorheizen. Olivenöl in einer kleinen SchüsselContinue Reading “Lachsfilet mit grünem Spargel und Kartoffelpüree”

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Lachsfilet auf Blattspinat mit Speck und Kartoffelgratin

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 200 Gramm große Lachsfilets 200 Gramm Blattspinat 100 Gramm Speck vier große festkochende Kartoffeln 250 ml Kochsahne 7% 100 ml Milch Salz Pfeffer Muskat ca. 300 Gramm Gouda gerieben eine Zitrone Olivenöl Petersilie ca. 50 Gramm Butter Zubereitungszeit ca. 1 bis 1 1/2 Stunde (bei gefrorenen Lachs länger) BackofenContinue Reading “Lachsfilet auf Blattspinat mit Speck und Kartoffelgratin”

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Frikadellen auf Kartoffelpüree mit Karotten und Rotweinsoße

Zutaten für zwei hungrige Personen: 500 Gramm mageres Faschiertes vom Rind Eine große Zwiebel Eine trockene Semmel Ein Ei Ein Esslöffel scharfen Senf Salz Pfeffer Petersilie Fünf Mehlige Kartoffeln Zwei Karotten 200 Gramm Butter 100-150 ml Milch geriebenen Muskat 1/4 Liter Trockenen Rotwein 1/4 Liter Gemüsebrühe Zubereitungszeit ca. eine Stunde Zubereitung: Als ersten Schritt schneideContinue Reading “Frikadellen auf Kartoffelpüree mit Karotten und Rotweinsoße”