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Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen

Zutaten für 2 Person: acht Nürnberger Rostbratwürstl 250 Gramm Sauerkraut 250 Gramm Weißkraut 100 Gramm Tiroler Speck gewürfelt ein TL Kümmel drei Süßkartoffeln 50 Gramm gehackte Pistazien ca. 10 ml Zitronensaft Soja Soße 400 ml Brühe 1/8 liter trockenen Weißwein Ingwer frisch gerieben 4-5 Minze Blätter Pfeffer Salz 150 Gramm Butterschmalz Sonnenblumenöl 1/2 TL BalsamicoContinue Reading „Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen“

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Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Speck

Zutaten für mindestens vier Personen: ein Hokkaido Kürbis eine Zwiebel eine Charlotte zwei zehen Knoblauch ein Liter Hühnerbrühe Olivenöl Butter Kürbiskernöl Speck Koch Sahne 7% Fett Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Muskatnuss Ingwer Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Den Kürbis halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Der Hokkaido muss dabeiContinue Reading „Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Speck“