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Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest

Zutaten für jeweils 1 Person: Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl: ein Hühnerhaxn 100 Gramm Eierschwammerl (Pfifferlinge) 75 Gramm Tagliatelle eine Karotte eine kleine Zwiebel Petersilie eine Knoblauchzehe Olivenöl ein EL Butterschmalz ein EL Butter 1/2 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Die Hühnerhaxe mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Knochen lösen und mit HautContinue Reading “Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest”

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Blätterteig gefüllt mit Fleisch und ausgebacken

Zutaten für 4 Personen: zwei Pakete fertigen Blätterteig zwei Ei verquirlt Griechischer Joghurt Schnittlauch 500 Gramm Faschiertes gemischt Olivenöl ein Liter Sonnenblumenöl (oder ähnliches hitzestabiles Öl) rote Zwiebeln Knoblauch Karotten Rosmarin Basilikum Schnittlauch Honig Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Faschierte in Olivenöl scharf anbraten. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, klein geschnittenen Karotten undContinue Reading “Blätterteig gefüllt mit Fleisch und ausgebacken”