Allgemein Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Salat Sommer Vegetarisch

Salat nach Maß

Zutaten für 2 Personen: Feldsalat (oder der Jahreszeit üblichen) eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garContinue Reading “Salat nach Maß”

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Tortellini mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Tortellini (Füllung nach Wahl) 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitung: Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil es schneller geht, verwende ich in diesem Fall einen Mixstab. Knoblauch,Continue Reading “Tortellini mit selbstgemachtem Pesto”

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Gnocchi mit Käse-Weißwein-Soße

Zutaten für zwei Personen: ca. 250 Gramm Gnocchi 12 Kirsch Tomaten 100 Gramm Erbsen Butter Olivenöl Lauch Salz Pfeffer Prise Zucker Sahne (7% Fett) 1/4 Trockenen Weißwein Bergkäse eine Zwiebel Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Fein gehakte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit aufkochen. Lauch, Erbsen, Salz, Pfeffer und eine Prise ZuckerContinue Reading “Gnocchi mit Käse-Weißwein-Soße”

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Gigli mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm Gigli acht Kirsch Tomaten Olivenöl Knoblauch, grob geschnitten Salz Zucchini Pfeffer Parmesan Zwiebeln, grob geschnitten Zuckerschoten Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zubereitung: Bio Zucchini in ca. ein Zentimeter breite Scheiben schneiden und Kirsch Tomaten halbieren. Gigli in Salzwasser Al dente kochen. In der Zwischenzeit Parmesan hobeln. Nachdem Nudeln AlContinue Reading “Gigli mit Gemüse”

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Rigate mit Zwiebel-Tomaten-Soße

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm Rigate 400 Gramm Mutti San Marzano Tomaten Olivenöl Knoblauch, grob geschnitten Salz Zucker Pfeffer Parmesan Zwiebeln, grob geschnitten Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Zubereitung: Grob geschnittene Zwiebeln in Olivenöl glasig in einer Pfanne anschwitzen. Anschließend grob gehackten Knoblauch und Mutti San Marzano Tomaten hinzufügen. Salz, Pfeffer und eine PriseContinue Reading “Rigate mit Zwiebel-Tomaten-Soße”

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Tagliatelle mit Tomaten-Kräuter-Soße

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm Tagliatelle Rosmarin 400 Gramm Mutti San Marzano Tomaten Olivenöl Knoblauch Salz Zucker Pfeffer Basilikum Thymian Parmesan Zwiebeln Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig in einer Pfanne anschwitzen. Anschließend fein gehackten Knoblauch und Mutti San Marzano Tomaten hinzufügen. Rosmarin, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer undContinue Reading “Tagliatelle mit Tomaten-Kräuter-Soße”

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Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Speck

Zutaten für mindestens vier Personen: ein Hokkaido Kürbis eine Zwiebel eine Charlotte zwei zehen Knoblauch ein Liter Hühnerbrühe Olivenöl Butter Kürbiskernöl Speck Koch Sahne 7% Fett Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer Muskatnuss Ingwer Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Den Kürbis halbieren und Kerne und Fasern mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden. Der Hokkaido muss dabeiContinue Reading “Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Speck”