Allgemein Fleisch Italienisch Mediterran Nudeln

Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und gefüllten Teigtaschen mit Pesto

Zutaten für 2 Personen: zwei kleine Hähnchenbrustfilets 300 Gramm gefüllte Teigtaschen mit Ricotta zwei Scheiben Parmaschinken kleine rote Zwiebel Olivenöl 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil esContinue Reading “Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und gefüllten Teigtaschen mit Pesto”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Pilze Rustikal Sommer

Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest

Zutaten für jeweils 1 Person: Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl: ein Hühnerhaxn 100 Gramm Eierschwammerl (Pfifferlinge) 75 Gramm Tagliatelle eine Karotte eine kleine Zwiebel Petersilie eine Knoblauchzehe Olivenöl ein EL Butterschmalz ein EL Butter 1/2 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Die Hühnerhaxe mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Knochen lösen und mit HautContinue Reading “Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest”

Allgemein Fleisch Gemüse Italienisch Mediterran Nudeln Sündiges Wein

Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen:  600 Gramm Spaghetti 500 Gramm Faschiertes gemischt halben Knollensellerie eine Selleriestange eine rote Zwiebel eine weiße Zwiebel vier Zehen Knoblauch Prise Zucker ein Liter Passierte Tomaten aus der Dose fünf Kirsch Tomaten Olivenöl 1/4 liter trockenen Rotwein Rosmarin gehackt rote Spitzpaprika Basilikum Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Zubereitung: AlsContinue Reading “Spaghetti Bolognese”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Sommer Vegetarisch

Tortellini mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Tortellini (Füllung nach Wahl) 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitung: Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil es schneller geht, verwende ich in diesem Fall einen Mixstab. Knoblauch,Continue Reading “Tortellini mit selbstgemachtem Pesto”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Gesund Kalt Nudeln Salat Sommer

Maultaschen kalt/warm mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen: drei schwäbische Maultaschen mit Fleischfüllung einen Brokkoli zwei Salatherzen Sesamöl Butter zwei Tomaten Parmesan Olivenöl Zitrone Senf Honig Petersilie kleine Charlotte kleine Zehe Knoblauch Thymian getrocknet Basilikum getrocknet Oregano getrocknet Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Für das Dressing Olivenöl, Senf, Honig, Zitrone, Petersilie, Thymian, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.Continue Reading “Maultaschen kalt/warm mit Gemüse”

Allgemein Deutsch Fisch Gesund Italienisch Nudeln Österreich Rustikal

Gebratenes Zanderfilet mit Tagliatelle und Pesto

Zutaten für 1 Personen: ca. 250 Gramm Zanderfilet ca. 75 Gramm Tagliatelle 5 Brokkoli Kronen Eiswasser 50 Gramm Butter Grünes Pesto Zitrone 20 Gramm Mehl Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Das Zanderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen und die Hautseiten Mehlieren und kurz beiseite stellen. In einem Topf Salzwasser zumContinue Reading “Gebratenes Zanderfilet mit Tagliatelle und Pesto”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Nudeln Sommer Sündiges

Tortellini in Safran Butter mit Paprika-Tomaten-Soße

Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Tortellini mit Fleischfüllung Safran Butter Passierte Tomaten aus der Dose Rote Paprika Süßes Paprika Pulver Parmesan eine Zwiebel zwei Zehen Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Zubereitung: Rote Paprika entkernen, Zwiebeln und Knoblauch in grobe Würfel schneiden. Da alles später püriert wird, muss man nicht zuContinue Reading “Tortellini in Safran Butter mit Paprika-Tomaten-Soße”

Allgemein Fleisch Gemüse Italienisch Nudeln Rustikal Sündiges

Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen: 600 Gramm Spaghetti 500 Gramm Faschiertes gemischt drei Karotten halben Knollensellerie zwei Zwiebeln vier Zehen Knoblauch Prise Zucker ein Liter Passierte Tomaten aus der Dose Olivenöl Ein Liter trockenen Rotwein Rosmarin Basilikum Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Zubereitung: Als Vorbereitung den Sellerie und Karotten klein schneiden. Zwiebeln und KnoblauchContinue Reading “Spaghetti Bolognese”

Allgemein Deutsch Fleisch Italienisch Nudeln Österreich Rustikal Sündiges

Schweinefilet auf Senfsoße mit Majoran-Olivenöl-Tagliatelle

Zutaten für drei Personen: ca. 600 Gramm Schweinefilet ca. 225 Gramm Tagliatelle Kirschtomaten ein Teelöffel scharfen Senf ein Teelöffel süßen Senf Honig Olivenöl Thymian Majoran Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunde Das Schweinefilet mit Salz würzen und im Ganzen in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis von allen Seiten eine schöneContinue Reading “Schweinefilet auf Senfsoße mit Majoran-Olivenöl-Tagliatelle”

Allgemein Fisch Gesund Italienisch Nudeln Rustikal Sommer Sündiges

Tagliatelle mit Pesto und Königsgarnelen

Zutaten für 2 Personen: 300 Gramm Tagliatelle 6 Königsgarnelen grünes Pesto Thymian Kirsch Tomaten Olivenöl drei Zehen Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Zubereitung: Wasser in einem Topf zum kochen bringen, salzen und die Tagliatelle Al dente kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten, bis das Öl den KnoblauchContinue Reading “Tagliatelle mit Pesto und Königsgarnelen”