Allgemein Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Salat Sommer Vegetarisch

Salat nach Maß

Zutaten für 2 Personen: Feldsalat (oder der Jahreszeit üblichen) eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garContinue Reading “Salat nach Maß”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Kartoffel Österreich Rustikal Sündiges

Rumpsteak mit Pfeffer-Öl

Zutaten für 1 Personen: mindestens 250 Gramm Rumpsteak Olivenöl eine Handvoll Pfefferkörner 50 Gramm Butter eine Karotte ein Rosmarinzweig eine Kartoffel Salz Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Das Rumpsteak auf Zimmertemperatur bringen. Ich würze das Rumpsteak erst am Tisch, nicht vorher. Wasser und Kartoffel ungeschält in einen Topf mit Salz geben und die Kartoffel gar kochen.Continue Reading “Rumpsteak mit Pfeffer-Öl”

Allgemein Fleisch Französisch Gemüse Kartoffel Polnisch Rustikal Sündiges

De Volaille auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: ca. 400 Gramm Hähnchenbrustfilet Mehl Semmelbrösel/Paniermehl Butterschmalz zwei Eier Erbsen grüner Spargel zwei Radieschen 4 große mehlig kochende Kartoffeln 150 ml Milch ca. 250 Gramm Butter (150 Gramm gefroren) Salz Pfeffer Muskat eine Karotte Petersilie Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden Als Vorbereitung die Karotten, Erbsen, Radieschen und grünen Spargel nach WunschContinue Reading “De Volaille auf Kartoffelpüree”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Österreich Salat Sommer

Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat

Zutaten für 2 Personen: zwei Hähnchenbrustfilets Mehl Semmelbrösel/Paniermehl Butterschmalz vier festkochende Kartoffeln Feldsalat eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Sonnenblumenöl Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten KartoffelnContinue Reading “Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat”

Allgemein Bier Deutsch Fleisch Gemüse Kartoffel Österreich Rustikal Sündiges Suppen Wein

Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen

Zutaten für 2 Person: acht Nürnberger Rostbratwürstl 250 Gramm Sauerkraut 250 Gramm Weißkraut 100 Gramm Tiroler Speck gewürfelt ein TL Kümmel drei Süßkartoffeln 50 Gramm gehackte Pistazien ca. 10 ml Zitronensaft Soja Soße 400 ml Brühe 1/8 liter trockenen Weißwein Ingwer frisch gerieben 4-5 Minze Blätter Pfeffer Salz 150 Gramm Butterschmalz Sonnenblumenöl 1/2 TL BalsamicoContinue Reading “Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen”

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Beiried rosa gebraten auf Süßkartoffelpüree mit roter Beete und Karottensüppchen

Zutaten für 1 Person: ca. 300 Gramm Beiried eine große Süßkartoffel zwei Karotten eine große gekochte rote Beete ca. 15 ml Zitronensaft Soja Soße 250 ml Brühe Feldsalat Pfeffer Salz grobes Mehrsalz 50 Gramm Butter 50 ml Milch Muskatnuss 1/2 TL Balsamico Essig Sonnenblumenöl Olivenöl Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Die rote Beete fein reiben undContinue Reading “Beiried rosa gebraten auf Süßkartoffelpüree mit roter Beete und Karottensüppchen”

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Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi

Zutaten für zwei Personen: zwei Maishendlschenkel 250 Gramm getrocknete Tomaten in Öl ca. 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln zwei Charlotten zwei Knoblauchzehen Olivenöl 75 Gramm Butter Zitrone Salz Pfeffer Muskatnuss ein EL süßes Paprika Pulver ein TL scharfes Chili Pulver ein TL Rosmarinblätter eine Handvoll frische Basilikumblätter ein Ei ein Eigelb ca. 50 Gramm MehlContinue Reading “Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi”

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Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße

Zutaten für 4 Personen: ca. 600 Gramm Selchfleisch Suppengrün zwei Lorbeerblätter 6 große mehlig kochende Kartoffeln 250 ml Milch ca. 250 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat vier Babykarotten Butter eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen vier gehäufte EL Preiselbeerenkompott 1/4 Liter trockenen Rotwein Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Das Selchfleisch mit geschnittenem Suppengrün. Lorbeerblättern, Salz und PfefferContinue Reading “Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße”

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Knoblauchcremesuppe im Brot mit gefüllten Kartoffelknödel

Zutaten für Suppe 4 Personen 750 ml Brühe nach Wunsch mindestens fünf große Knoblauchzehen Kochsahne 7% ca. 100 Gramm Butter drei bis vier EL feines Mehl Chilli Lauch Salz Pfeffer Zutaten für 4 gefüllten Kartoffelknödel 250 Gramm mehlig kochende Kartoffel ca. 80 Gramm Mehl ca. 20 Gramm Grieß ein Ei ein EL Butter Olivenöl ca.Continue Reading “Knoblauchcremesuppe im Brot mit gefüllten Kartoffelknödel”

Allgemein BBQ Bier Deutsch Fastfood Fleisch Gemüse Kartoffel Österreich Polnisch Rustikal Sündiges

Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 120 Gramm Bratwürstel zwei Zwiebel vier große mehligkochende Kartoffeln 100-150 ml Milch ca. 125 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat 50-80 Gramm Butterschmalz Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Bratwürstel leicht einschneiden und auf ein GrillrostContinue Reading “Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree”