Allgemein Fisch Gesund Italienisch Mediterran Salat Sommer Spanien Sündiges

Königsgarnelen auf marinierten Salatherzen

Zutaten für 2 Personen: sechs Königsgarnelen ein Salatherz eine Tomate acht Knoblauchzehen ein EL Butter zwei EL Balsamico-Essig Olivenöl ein TL Thymian zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Für die Marinade Olivenöl, Senf, Honig, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Thymian Salz und Pfeffer verrühren. Das Salatherz halbieren undContinue Reading “Königsgarnelen auf marinierten Salatherzen”

Allgemein Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Salat Sommer Vegetarisch

Salat nach Maß

Zutaten für 2 Personen: Feldsalat (oder der Jahreszeit üblichen) eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garContinue Reading “Salat nach Maß”

Allgemein Fleisch Italienisch Mediterran Nudeln

Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und gefüllten Teigtaschen mit Pesto

Zutaten für 2 Personen: zwei kleine Hähnchenbrustfilets 300 Gramm gefüllte Teigtaschen mit Ricotta zwei Scheiben Parmaschinken kleine rote Zwiebel Olivenöl 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Salz Pfeffer Petersilie Schnittlauch Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil esContinue Reading “Hähnchenbrustfilet mit Parmaschinken und gefüllten Teigtaschen mit Pesto”

Allgemein Deutsch Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Kalt Kartoffel Mediterran Österreich Salat Sommer

Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat

Zutaten für 2 Personen: zwei Hähnchenbrustfilets Mehl Semmelbrösel/Paniermehl Butterschmalz vier festkochende Kartoffeln Feldsalat eine rote Beete eine Karotte eine große rote Zwiebel zwei EL Essig Sonnenblumenöl Olivenöl 150 ml Brühe zwei Radieschen italienische Kräuter gefroren zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer eine prise Zucker Petersilie Zubereitungszeit ca. 40 Minuten KartoffelnContinue Reading “Hähnchenbrustfilet gebacken auf grünem Salat und Kartoffelsalat”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Pilze Rustikal Sommer

Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest

Zutaten für jeweils 1 Person: Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl: ein Hühnerhaxn 100 Gramm Eierschwammerl (Pfifferlinge) 75 Gramm Tagliatelle eine Karotte eine kleine Zwiebel Petersilie eine Knoblauchzehe Olivenöl ein EL Butterschmalz ein EL Butter 1/2 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Die Hühnerhaxe mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Knochen lösen und mit HautContinue Reading “Ausgelöste Hühnerhaxn mit Eierschwammerl, karamellisierten Karotten und weiße Kalbs Bolognese auf Tagliatelle Nest”

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Tomaten Salat mit Büffel Mozzarella

Zutaten für 2 Personen: zehn Rispen Tomaten eine kleine Zwiebel 400 Gramm Büffel Mozzarella 8-10 TL Basilikum Pesto drei TL Balsamico Essig zwei EL Basilikum getrocknet ein TL Rosmarin getrocknet ein TL Thymian 4-5 EL Ölivenöl prise Zucker Salz Pfeffer ein TL Chili gerieben Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Rispen Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel halbierenContinue Reading “Tomaten Salat mit Büffel Mozzarella”

Allgemein Fleisch Gemüse Italienisch Mediterran Nudeln Sündiges Wein

Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen:  600 Gramm Spaghetti 500 Gramm Faschiertes gemischt halben Knollensellerie eine Selleriestange eine rote Zwiebel eine weiße Zwiebel vier Zehen Knoblauch Prise Zucker ein Liter Passierte Tomaten aus der Dose fünf Kirsch Tomaten Olivenöl 1/4 liter trockenen Rotwein Rosmarin gehackt rote Spitzpaprika Basilikum Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Zubereitung: AlsContinue Reading “Spaghetti Bolognese”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Kartoffel Mediterran Rustikal

Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi

Zutaten für zwei Personen: zwei Maishendlschenkel 250 Gramm getrocknete Tomaten in Öl ca. 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln zwei Charlotten zwei Knoblauchzehen Olivenöl 75 Gramm Butter Zitrone Salz Pfeffer Muskatnuss ein EL süßes Paprika Pulver ein TL scharfes Chili Pulver ein TL Rosmarinblätter eine Handvoll frische Basilikumblätter ein Ei ein Eigelb ca. 50 Gramm MehlContinue Reading “Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi”

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Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta

Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Zanderfilet ca. 125 Gramm Maisgrieß zwei Mairüben eine große Karotte eine reife Birne ein Rosmarinzweig ein EL Butter ein TL weißen Balsamico Essig Zitrone Olivenöl prise Zucker Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Das Zanderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Karotten in feine Streifen,Continue Reading “Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Sommer Vegetarisch

Tortellini mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Tortellini (Füllung nach Wahl) 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitung: Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil es schneller geht, verwende ich in diesem Fall einen Mixstab. Knoblauch,Continue Reading “Tortellini mit selbstgemachtem Pesto”