Allgemein Fisch Gesund Italienisch Mediterran Salat Sommer Spanien Sündiges

Königsgarnelen auf marinierten Salatherzen

Zutaten für 2 Personen: sechs Königsgarnelen ein Salatherz eine Tomate acht Knoblauchzehen ein EL Butter zwei EL Balsamico-Essig Olivenöl ein TL Thymian zwei TL Estragon Senf Saft einer halben Zitrone Honig Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Für die Marinade Olivenöl, Senf, Honig, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Thymian Salz und Pfeffer verrühren. Das Salatherz halbieren undContinue Reading “Königsgarnelen auf marinierten Salatherzen”

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Räucherlachs auf Frischkäse und Sonnenblumen-Bagel

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm geräuchterten Bio Lachs zwei Sonnenblumen-Bagels Kren Frischkäse Wallnuss Frischkäse Gänseleber Pastete Preiselbeeren Schnittlauch Erdbeeren Sekt Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Die Bagels teilen und ordentlich mit Kren Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs darauf legen und alles mit den restlichen Beigaben auf einem Holzbrett mit einem Sekt servieren. Ich wünsche gutesContinue Reading “Räucherlachs auf Frischkäse und Sonnenblumen-Bagel”

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Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta

Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Zanderfilet ca. 125 Gramm Maisgrieß zwei Mairüben eine große Karotte eine reife Birne ein Rosmarinzweig ein EL Butter ein TL weißen Balsamico Essig Zitrone Olivenöl prise Zucker Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Das Zanderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Karotten in feine Streifen,Continue Reading “Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta”

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Zanderfilet auf Basmatireis in Kokosmilch

Zutaten für 2 hungrige Personen: 300 Gramm Zanderfilet 200 Gramm Basmatireis 400 ml Kokosmilch zwei Frühlingszwiebeln rote Papkrika Bund Schnittlauch Salz Pfeffer Butter Olivenöl Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Zum Kochen des Basmatireis ein Teil Reis und zwei Teile Wasser verwenden. Damit der Reis nicht anbrennt, immer wieder Umrühren und nicht zu große Hitze verwenden. InContinue Reading “Zanderfilet auf Basmatireis in Kokosmilch”

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Zanderfilet mit Königsgarnelen und knusprigen Kartoffelwürfel

Zutaten für 2 hungrige Personen: zwei Königsgarnelen 300 Gramm Zanderfilet zwei große Festkochende Kartoffel 75 Gramm Butter Salz Pfeffer Mehl Olivenöl Zubereitungszeit ca. 50  Minuten Kartoffeln mit Schale in Salzwasser halbgar kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze gesalzenContinue Reading “Zanderfilet mit Königsgarnelen und knusprigen Kartoffelwürfel”

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Risotto mit Königsgarnelen

Zutaten für 2 Personen: zwei Königsgarnelen 250 Gramm Risottoreis eine Charlottenzwiebel 150 ml trockenen Weißwein ca. 400 ml Brühe 50 Gramm Butter 100 Gramm Parmesan Salz Pfeffer Muskat Olivenöl Zubereitungszeit ca. 1  Stunde Die Charotten fein hacken und mit etwas Butter glasig braten. Den Risottoreis hinzugeben und kurz mitgaren. Mit Weißwein ablöschen und zum kochenContinue Reading “Risotto mit Königsgarnelen”

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Lachsfilet auf rote Beete Risotto mit Königsgarnele und grünem Spargel

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 150 Gramm große Lachsfilets acht grüne Spargel Köpfe 200 Gramm Risottoreis 50 ml Rote Beete Saft eine Charlottenzwiebel 125 ml trockenen Weißwein ca. 350 ml Brühe 50 Gramm Butter 50-75 Gramm Parmesan Salz Pfeffer Muskat Olivenöl Zubereitungszeit ca. 1  Stunde (bei gefrorenen Lachs länger) Die Charotten fein hacken undContinue Reading “Lachsfilet auf rote Beete Risotto mit Königsgarnele und grünem Spargel”

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Lachsfilet mit grünem Spargel und Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 200 Gramm große Lachsfilets 250 Gramm grünen Spargel vier große mehligkochende Kartoffeln 100-150 ml Milch ca. 124 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat eine Orange Olivenöl Sauce Hollandaise (fertige) Zubereitungszeit ca. 1 bis 1 1/2 Stunde (bei gefrorenen Lachs länger) Backofen auf 180 Grad vorheizen. Olivenöl in einer kleinen SchüsselContinue Reading “Lachsfilet mit grünem Spargel und Kartoffelpüree”

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Geräucherter Lachs mit Joghurt-Dill-Soße

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 250 Gramm geräuchterten Bio Lachs geröstetes Wallnuss Brot Butter Olivenöl ein Bund Dill Salz Pfeffer Honig Zubereitungszeit ca. 25 Minuten In einer Schüssel Naturjoghurt mit Honig, geschnittenem Dill, Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank zwischenlagern Brot mit Butter und etwas Olivenöl in einer Pfanne von einer Seite knusprigContinue Reading “Geräucherter Lachs mit Joghurt-Dill-Soße”

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Lachsfilet auf Blattspinat mit Speck und Kartoffelgratin

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 200 Gramm große Lachsfilets 200 Gramm Blattspinat 100 Gramm Speck vier große festkochende Kartoffeln 250 ml Kochsahne 7% 100 ml Milch Salz Pfeffer Muskat ca. 300 Gramm Gouda gerieben eine Zitrone Olivenöl Petersilie ca. 50 Gramm Butter Zubereitungszeit ca. 1 bis 1 1/2 Stunde (bei gefrorenen Lachs länger) BackofenContinue Reading “Lachsfilet auf Blattspinat mit Speck und Kartoffelgratin”