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Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen

Zutaten für 2 Person: acht Nürnberger Rostbratwürstl 250 Gramm Sauerkraut 250 Gramm Weißkraut 100 Gramm Tiroler Speck gewürfelt ein TL Kümmel drei Süßkartoffeln 50 Gramm gehackte Pistazien ca. 10 ml Zitronensaft Soja Soße 400 ml Brühe 1/8 liter trockenen Weißwein Ingwer frisch gerieben 4-5 Minze Blätter Pfeffer Salz 150 Gramm Butterschmalz Sonnenblumenöl 1/2 TL BalsamicoContinue Reading „Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen“

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Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree

Zutaten für 2 Personen: zwei ca. 120 Gramm Bratwürstel zwei Zwiebel vier große mehligkochende Kartoffeln 100-150 ml Milch ca. 125 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat 50-80 Gramm Butterschmalz Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Bratwürstel leicht einschneiden und auf ein GrillrostContinue Reading „Bratwurst mit gerösteten Zwiebeln auf Kartoffelpüree“

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Kalbsfrikadellen gefüllt mit Schafskäse auf Süßpaprika-Karotten-Soße, Kartoffel-Radieschen-Salat und Bratkartoffeln

Zutaten für zwei Personen: 400 Gramm Faschiertes Kalbfleisch ca. 100 Gramm Schafskäse zwei große Zwiebel Knoblauch eine trockene Semmel ein Ei ein Esslöffel scharfen Senf Salz Pfeffer Zucker zwei mehligkochende Kartoffeln zwei festkochende Kartoffeln sechs Radieschen eine Karotten 200 Gramm Butter 150 ml Kochsahne 7 % Essig Muskatnuss Majoran Rosmarin Oregano Olivenöl 1/4 Liter GemüsebrüheContinue Reading „Kalbsfrikadellen gefüllt mit Schafskäse auf Süßpaprika-Karotten-Soße, Kartoffel-Radieschen-Salat und Bratkartoffeln“

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Gefüllte Rindsrouladen mit Salzgurken, Speck, Zwiebel und Karotten

Zutaten für 4 Personen: vier ca. 175 Gramm Rinderschnitzel ein Liter Rinderbrühe vier  Zwiebeln zwei Bund Suppengrün zwei Zehen Knoblauch ca. 100 Gramm Bauchspeck (oder Ähnlichen) vier Teelöffel Estragon Senf eine große Karotte eine große Salzgurke drei große festkochende Kartoffeln Tomatenmark 0,75 Liter trockenen Rotwein Petersilie Salz Pfeffer Priese Zucker Butterschmalz Zubereitungszeit ca. 2  bisContinue Reading „Gefüllte Rindsrouladen mit Salzgurken, Speck, Zwiebel und Karotten“