Allgemein Gemüse Gesund Italienisch Kalt Mediterran Salat Sommer

Tomaten Salat mit Büffel Mozzarella

Zutaten für 2 Personen: zehn Rispen Tomaten eine kleine Zwiebel 400 Gramm Büffel Mozzarella 8-10 TL Basilikum Pesto drei TL Balsamico Essig zwei EL Basilikum getrocknet ein TL Rosmarin getrocknet ein TL Thymian 4-5 EL Ölivenöl prise Zucker Salz Pfeffer ein TL Chili gerieben Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Rispen Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel halbierenContinue Reading “Tomaten Salat mit Büffel Mozzarella”

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Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen

Zutaten für 2 Person: acht Nürnberger Rostbratwürstl 250 Gramm Sauerkraut 250 Gramm Weißkraut 100 Gramm Tiroler Speck gewürfelt ein TL Kümmel drei Süßkartoffeln 50 Gramm gehackte Pistazien ca. 10 ml Zitronensaft Soja Soße 400 ml Brühe 1/8 liter trockenen Weißwein Ingwer frisch gerieben 4-5 Minze Blätter Pfeffer Salz 150 Gramm Butterschmalz Sonnenblumenöl 1/2 TL BalsamicoContinue Reading “Rostbratwürstl auf gebratenen Speck-Kraut mit Süßkartoffel-Talern und Süsskartoffel-Ingwer-Minze Süppchen”

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Beiried rosa gebraten auf Süßkartoffelpüree mit roter Beete und Karottensüppchen

Zutaten für 1 Person: ca. 300 Gramm Beiried eine große Süßkartoffel zwei Karotten eine große gekochte rote Beete ca. 15 ml Zitronensaft Soja Soße 250 ml Brühe Feldsalat Pfeffer Salz grobes Mehrsalz 50 Gramm Butter 50 ml Milch Muskatnuss 1/2 TL Balsamico Essig Sonnenblumenöl Olivenöl Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Die rote Beete fein reiben undContinue Reading “Beiried rosa gebraten auf Süßkartoffelpüree mit roter Beete und Karottensüppchen”

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Räucherlachs auf Frischkäse und Sonnenblumen-Bagel

Zutaten für 2 Personen: ca. 250 Gramm geräuchterten Bio Lachs zwei Sonnenblumen-Bagels Kren Frischkäse Wallnuss Frischkäse Gänseleber Pastete Preiselbeeren Schnittlauch Erdbeeren Sekt Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Die Bagels teilen und ordentlich mit Kren Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs darauf legen und alles mit den restlichen Beigaben auf einem Holzbrett mit einem Sekt servieren. Ich wünsche gutesContinue Reading “Räucherlachs auf Frischkäse und Sonnenblumen-Bagel”

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Spaghetti Bolognese

Zutaten für 4 Personen:  600 Gramm Spaghetti 500 Gramm Faschiertes gemischt halben Knollensellerie eine Selleriestange eine rote Zwiebel eine weiße Zwiebel vier Zehen Knoblauch Prise Zucker ein Liter Passierte Tomaten aus der Dose fünf Kirsch Tomaten Olivenöl 1/4 liter trockenen Rotwein Rosmarin gehackt rote Spitzpaprika Basilikum Salz Pfeffer Parmesan Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Zubereitung: AlsContinue Reading “Spaghetti Bolognese”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Kartoffel Mediterran Rustikal

Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi

Zutaten für zwei Personen: zwei Maishendlschenkel 250 Gramm getrocknete Tomaten in Öl ca. 400 Gramm mehlig kochende Kartoffeln zwei Charlotten zwei Knoblauchzehen Olivenöl 75 Gramm Butter Zitrone Salz Pfeffer Muskatnuss ein EL süßes Paprika Pulver ein TL scharfes Chili Pulver ein TL Rosmarinblätter eine Handvoll frische Basilikumblätter ein Ei ein Eigelb ca. 50 Gramm MehlContinue Reading “Maishendl in Soße gebraten mit hausgemachten Basilikum Gnocchi”

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Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße

Zutaten für 4 Personen: ca. 600 Gramm Selchfleisch Suppengrün zwei Lorbeerblätter 6 große mehlig kochende Kartoffeln 250 ml Milch ca. 250 Gramm Butter Salz Pfeffer Muskat vier Babykarotten Butter eine große Zwiebel zwei Knoblauchzehen vier gehäufte EL Preiselbeerenkompott 1/4 Liter trockenen Rotwein Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Das Selchfleisch mit geschnittenem Suppengrün. Lorbeerblättern, Salz und PfefferContinue Reading “Selchfleisch auf Kartoffelpüree und Preiselbeer-Soße”

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Knoblauchcremesuppe im Brot mit gefüllten Kartoffelknödel

Zutaten für Suppe 4 Personen 750 ml Brühe nach Wunsch mindestens fünf große Knoblauchzehen Kochsahne 7% ca. 100 Gramm Butter drei bis vier EL feines Mehl Chilli Lauch Salz Pfeffer Zutaten für 4 gefüllten Kartoffelknödel 250 Gramm mehlig kochende Kartoffel ca. 80 Gramm Mehl ca. 20 Gramm Grieß ein Ei ein EL Butter Olivenöl ca.Continue Reading “Knoblauchcremesuppe im Brot mit gefüllten Kartoffelknödel”

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Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta

Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Zanderfilet ca. 125 Gramm Maisgrieß zwei Mairüben eine große Karotte eine reife Birne ein Rosmarinzweig ein EL Butter ein TL weißen Balsamico Essig Zitrone Olivenöl prise Zucker Salz Pfeffer Petersilie Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Das Zanderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Karotten in feine Streifen,Continue Reading “Zanderfilet mit Mairüben-Karotten-Birnen-Salat und Polenta”

Allgemein Fleisch Gemüse Gesund Italienisch Mediterran Nudeln Sommer Vegetarisch

Tortellini mit selbstgemachtem Pesto

Zutaten für 2 Personen: 250 Gramm Tortellini (Füllung nach Wahl) 150-200 Gramm frischen Basilikum ca. 100 Gramm geriebenen Parmesan 70-80 Gramm Pinienkerne zwei Knoblauchzehen Prise Zucker Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitungszeit ca. 25 Minuten Zubereitung: Für das Pesto einen Mörser oder einen Mixer verwenden. Weil es schneller geht, verwende ich in diesem Fall einen Mixstab. Knoblauch,Continue Reading “Tortellini mit selbstgemachtem Pesto”